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ワインサロン料理人兼フラメンコダンサーのマレーナです。
私ががワインに嵌るきっかけとなったアンジェロ・ガイヤのバローロ他、 秘蔵のスーパートスカーナを大放出！！ カリスマ・イタリアンシェフから伝授されたイタリアンメニューで 皆様に恍惚のイタリアンマリアージュを提案いたします。 ウィットに富んだ会話と優雅なワインに酔いしれるひと時、 モンテ・ボーノな時間を共にしてくださる艶男・艶女を大募集いたします。 お誘いあわせの上、ぜひ！  ※ご予約お問い合わせは当サロンへお願いいたします♪ サロンMAIL: winesalon@hotmail.com 日 時 03月21日(火）祝日（春分の日） 18h00-20h00(予定) 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 人 数 8名さまくらい ご案内 マレーナ 会 費 15000円 （採算度外視！） テーマ マレーナ厳選イタリアワインをイタリアンで楽しむ企画 注：ワインの詳細は追ってご連絡します。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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尊敬するブルゴーニュ魂の西方さんからのワイン会ご案内です！
東京タワーを眺めながら、シャンパーニュグラスを それもロブマイヤー・バレリーナ・チューリップ・トールを傾けたい・・・。 そんな思いを実現すべく、3/9(木)にTAIGAさんで開催します。 シャンパーニュは、造り手の顔が見えるRM系を いろいろとご案内致したく、こんな感じでラインナップしてみました。 ハッピーに、素敵に、お楽しみいただきたいと思っています。  造り手の個性を東京タワーの夜景と共に楽しみましょう。 お誘いあわせの上、ぜひ。 人気Blogランキングへ |
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２００３年のブルゴーニュワイン。
例年にない酷暑と少ない降水量で、 収穫も８月中旬に開始される年になり 収穫量も半減した特異なヴィンテージ。 １９９０年の再来ともいわれているようです。 そんな2003年のブルゴーニュを体験できる嬉しいテイスティング会が ワインショップエノテカ広尾本店で行われます。 開催日時 ３月２６日（日曜）１４時から１６時 参加料金 ￥4200 TEL：03-3280-3634 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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アボガドは血液サラサラ効果があって健康に良いといいます。
個人的にも森のバターと言われるアボガドが大好きです。 アボガドを使ったメニューの一つ、 今日は海老となすを合わせて マリネを作りました。 ワインにもよく合い美味しいので ワインサロンの前菜にもよく登場するメニューです。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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皆さんはナポレオンは好きですか？
皇帝戴冠から200年周年を記念して、 この春東京でも「ナポレオンとヴェルサイユ展」が開催されます。 タイガはナポレオンその人にはとても興味あるというわけではないですが ナポレオンが生きた時代の美術様式や文化には大変興味惹かれます。 特に今回はヴェルサイユ宮殿美術館の絵画、彫刻、家具、工芸品が多数 出品されるそうでこれは見逃せない気がしています。 蛇足ですが個人的に膨大なナポレオン言行録のなかで好きな言葉を・・ 「幸福とはその人間の希望と才能にかなった仕事のある状態をさし、 不幸とは働くエネルギーを保ちながら、無為な状態にあることをさす」 実際棺おけに入る直前まで情熱のエネルギーを持ち続けたいものですね！  人気Blogランキングへ |
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こんにちわ、新井順子です。
？仏蘭西はだんだん暖かくなりましたがが、相変わらず 暖炉の火は燃え続けております。 さてこの１週間色んな事がありました。 私のスケジュールは超大変。 毎日日記を書いても話題はありますが、書くもの大変読むのも 大変でしょうから、程ほどのご報告をさせて頂きます。 人気Blogランキング |
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フィギュアスケートは久々熱いものを感じさせてくれました。
荒川選手が自由演技のために選んだ曲は、 イタリア人作曲家プッチーニのオペラ「トゥーランドット」。 その中の第3幕で主人公の相手カラフが歌う「誰も寝てはならぬ」という 楽曲でしかも開会式でパヴァロッティ氏によって歌われたというのも 何とも劇的ですね。 また楽曲通リ寝ることが出来なかった人たちも沢山いたことでしょう。 タイガも出張先のホテルで観ましたが寝れなかった一人です！ 金メダル女王の舞を鑑賞するのに事前に用意しておいたのが カヴァッレーリ・フランチャコルタ・ブリュット！ 縁起を担いで？ボトルがゴールドメダル色のスプマンテです。  スプマンテとはイタリア語でSpuma（泡）の出るもの、 つまり発泡酒のことです。 トリノですからやっぱり気分はスプマンテ。 ブラン・ド・ブランですからシャルドネを100%使用し、 シャンパーニュと同じ25ヶ月間の瓶内二次醗酵を経て、 さらに4ヶ月間の瓶熟と約3年間の時間を経て造られています。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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牛ヒレ肉のステーキ カシスソースに最高のマリアージュを見せたのが
ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の モレ・サン・ドニ村特級畑、クロ・ド・ラ・ロッシュです。 このワインはモレ・サン・ドニ村にある５つのグラン・クリュの１つで、 同じグラン・クリュのボンヌ・マールと供にブルゴーニュでも 最も長命なワインに挙げられています。 まろやかな風味と濃密な香りと色合いが特徴でコクのあるカシスソースに 最高にマッチしているね！との大変ありがたいお褒めの言葉を頂戴しました！  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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こんにちわ、新井順子です。
この前までは東京でしたが、今はフランスです。 昨日2/18（土）は我がワイナリーに日本から女性醸造家が訪問されました。 前にもご紹介しましたが、私の認識の中では日本のTOPのワイナリー、 山形のタケダさんの典子さんです。 お父様がウルトラワインきちがい人生の全てをワインに捧げた情熱家、 外来品種をどこよりもいち早く取り入れ、 日本のワイン会を引っ張ってきたリーダー的存在でもあります。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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先日のやき鳥やさんでのワイン会ではブルゴーニュの代表品種
ピノ・ノワールから造られたワインを色々ラインナップしました。 フランス以外では西オーストラリア、そしてカリフォルニアなど。 ブルゴーニュ以外で好評だったのがオーボンクリマのピノ・ノワール。  オーボンクリマのオーナーは「ジム・グレンデネン」。 かれが手がけるワインは、その巨体からは想像できない 繊細でエレガントなピノ・ノワールです。 ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の元で修業しただけあって 今やカリフォルニアを代表するピノ・ノワールの生産者と言えるでしょう。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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週末お気に入りのやき鳥やさん「鳥繁・とりしげ」でワイン会を開催しました。
前々から美味しいやき鳥とワインを マリアージュさせてみたいという思っていたのです。 お陰様でこの企画、沢山の方にご賛同いただけたようで満席となりました。 当日ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました！   紀州備長炭で最高の素材を使ったその焼き鳥はぷりぷりで 締めの名物そぼろご飯も美味しかったようで好評でした♪ 当日はシャンパンでスタート、その後5種のワインを堪能しました。 やき鳥やさんできちんとした リーデルのブルゴーニュグラスで味わうワインというのも なかなか得がたい経験でした。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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ルイ・ラトゥール＆アルマン・ルソー究極の白赤競演
日 時 03月11日(土) 18h30-20h30(予定) 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 人 数 6名さまくらい 会 費 23,000円 (旬のコース料理と共に・・) テーマ ブルゴーニュの２大お手本ワインを極める グラス リーデルブルゴーニュグラスなど ワイン (6名のときの予定) n.v. 銘醸シャンパーニュ 造り手未定 白 バタール・モンラッシェ1989年 （ルイ・ラトゥール） 赤 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ1993年（アルマン・ルソー） 赤 シャンベルタン1993年 （アルマン・ルソー） ※ご予約お問い合わせは当サロンタイガへお願いいたします♪ サロンMAIL: winesalon@hotmail.com |
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最近プライヴェートではシャブリをよく開けてます。
というのも魚介類のカルパッチョにハマッているのです。 新鮮な魚介に上質のオリーブオイルや岩塩、ケイパーなど シンプルなイタリア食材を合わせるだけで本当に美味しい ワインの前菜になるんです。 本日のワインは1698年から代々続くシャブリ名門中の名門、 ジャン・ポール・ドロワン家。 こちらのドメーヌで造るワインは全て｢シャブリ｣であり、 プルミエ・クリュ以上は樽発酵・樽熟成を行っています。 シャブリにとって当たり前と思われていた樽発酵・樽熟成という作業ですが 現代のシャブリでこのようなスタイルの造りを行っているのは、 今をときめく｢ラヴノー｣、｢ドーヴィサ｣、 そして、この「ジャン・ポール・ドロワン」の３ドメーヌのみなのです。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです(^-^)♪ |
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例によって友人宅のホームシアターシステムで
映画「シンデレラマン」を鑑賞しました。 大恐慌時代の実在のボクサー、ジム・ブラドックの奇跡の半生の映画化です。 ラッセル・クロウが誇り高く優しい父親を見事に演じています。 またマネージャー役のポール・ジアマッティがいい味出してますね。  シンプルにこの映画のキーワードは「プライド」。 一個の人間として、男として、夫としてのプライド。 プライドといってもこの主人公にけち臭い見栄や虚栄はかけらもありません。 だからこそ妻と３人の子供を守るためには辛いハン場仕事も厭わないし お金を借りるのに嫌な相手に頭も下げる、死ぬかもしれない試合もする。 人間にとって尊厳を持つことがいかに大変でまたいかに大切か。。。 ボロボロになっても寡黙に立ち向かっていく主人公にキリストがダブりました。 「シンデレラマン」というとヒーロー物のようですが中身は全然違ってました。 また単に家族の絆を描いた感動物語でもありません。 これはひとりの男の尊厳をかけた人生ガチンコ映画です。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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映画を観た時に友人がセラーから出してきたのがなんとも贅沢なこのワイン。
フランソワ・ラヴノーのシャブリ・レ・クロ！ 機械摘みが主流のシャブリにあって、現在でも収穫は人手にこだわっている造り手。 また、特級、1級に新樽を用いて厚みを出すという流れにはのらず、 愚直なほど伝統的に旧樽＆小樽で熟成。そして清澄はするものの、 濾過はせずに瓶詰め。  そのワインはアロマ豊かでレモン、はちみつ、ミネラルなどのニュアンス。 並みのシャブリとは一線を引く圧倒的な凝縮感と深みがあり、 力強さと非常に長いアフター。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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映画はＤＶＤを月平均２０本以上は観ています。
その割にはあまり日記で紹介していませんが それは感銘を受けたもの、楽しかったものだけに限定しているから。 それだけハズレが多いなあというのが実感です。 昨晩友人宅で観た「ある日どこかで」これは美しくも切ない素敵な作品でした。 ラブストーリーに障害はつき物ですがここでの障害は「時間」。 主演2人の品格のある名演と美しい音楽と美術・・3拍子揃った稀有な映画です。  人気Blogランキング |
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アルゼンチンの生産量はフランス、イタリア、スペインなどに続いて第５位。
その割には日本で馴染みが薄いのは国内での消費量が多いので あまり輸出に出回らないようなのですね。 今日はアルゼンチン共和国大使館で開催された アルゼンチンワインPARTYに出席しました。 何と用意されたアルゼンチンワインは61種にも及びました。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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本日はかなりマニアックなワインをスタッフと一緒に楽しみました。
新井順子先生から送っていただいた ドメーヌ・デ・フーラルド・ルージュ・ペティヤン・ソワフ・デュ・マルという 長いネームのウルトラユニークなワイン！ 造り手はドメーヌ・デ・フーラルド・ルージュ。 順子先生の親友でもあるジャン・フランソワ・ニック氏が 2002年に、南仏コート・ド・ルーションで始めたドメーヌです  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです(^-^)♪ |
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こんにちわ、新井順子です！
今日のは新しい内容です！ 又、長くなりますので時間のある方だけ読んで下さいね！ 話しはまたまた1／27（金）迄さかのぼります。 例のテレビ局が来た日の事です。 うちの近くに三和子という日本人女性が住んでおり（画家の 奥様）彼女が色々うちの仕事の手伝いをしてしてくれました。 そのお礼に一緒にレストランに行こう！という事になり、その レストランは私が決める事に・・・。久しぶりの会食。 当然美味しい所に行きたい！ と選んだお店はBloisというここから車で40分の素敵な古城の ある町に１ッ星のレストラン’Au Rendez-vous des Pecheurs’ 人気Blogランキング |
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今年受験予定のサロン会員さんから
タイガが受験の際参考にしたサイトを教えてという MAILを何通かいただきました。 下記のサイトは受験生にオススメです。 S's Wine 色々な方達の受験体験記は参考になりました。 資格げったーのみち ようこさんのバイタリティーに敬服。ようこさんのメール励まされました♪ ソムリエ試験対策ワインエチュード 日本酒学講師＋ワインエキスパートを目指して！ ワインテイスティングの技法 人気Blogランキング |
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地元のお店ですがその外観に気圧されてなかなか訪れる気にならなかったのが
白金のレストランStellato（ステラート）。 どちらかといいますとオーナーシェフが奥さんと2人で こじんまりとやっているレストランが好きなのでどうも 巨大チェーンの姉妹店的なお店は足が遠のいてしまいます。  人気Blogランキング |
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さて先日のMAILの続きです。話はさか戻ります。
1/27（金）は３チャンネルの取材の日。 アポは10：00の約束です。 私は日本とのコミュニケーションをフランスの仕事が始まる前の 朝早くから開始します。 通常5：00には開始しております。 人気Blogランキング |
ラッキーですね！|
ワインショップエノテカ広尾本店では
スプリング・ワイン・フェアに合わせて オールドヴェインテージを堪能できる スペシャルテイステイングを開催するそうです！ 開催日時：２月１８日土曜日 13：00-16：00 参加料金：18900円（税込み） アイテム 1.1986 CH.MOUTON ROTHSCHILD / PAUILLAC 2.1982 CH.LAGRANGE /SAINT-JULIEN 3.1961 CH.DUCRU BEAUCAILLOU / SAINT-JULIEN 4.1990 DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE / PESSAC LEOGNAN 5.1989 CH.BELAIR / SAINT-EMILION 6.1970 CH.CH.LARCIS DUCASSE / SAINT-EMILION お問い合わせ：03-3280-3634 エノテカ広尾本店 |
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唐突ですが皆さんはご自分の星をご存知ですか？
タイガは火星です。 火星にとって健康を維持するグッドアイテムは蕎麦だとか。。 だからというわけではないですがタイガは蕎麦が大好き。 出張先でまず探すのは土地土地の美味しい蕎麦屋さん。 わが白金には蕎麦屋さんが少ないのですが その代わりこれは！という素晴らしい蕎麦屋さんが存在します。 それがプラチナ通リの「利庵」さん。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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ブルゴーニュ魂のにしかたさんから
ワイン会のお知らせです。 日 時 2006年02月19日(日) 時 間 14h00-16h30 場 所 TAIGAワインサロンin 東京・白金台 人 数 8名さま(予定) 会 費 16,000円 (軽食などをいろいろと) ←変更 テーマ ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエと共に 人気Blogランキング |
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