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ワイン会参加者からお問い合わせがあったので
報告を兼ねて先日ワイン会で出たワインの紹介をしておきます。 シャトー・カントナック・ブラウン AOCマルゴー・メドック格付第3級 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン65％、 メルロー30％、カベルネ・フラン5％ 現在の所有者である保険業界の大手アクサ・ミレジムＡＸＡに買収されてから、 近年改善を見せているシャトー。 ジャン＝ミシェル・カーズﾞとダニエル・ローズが率いる才気あふれるチームがワイン醸造にあたる。 カーズが引退してからは、クリスチャン・セリが責任者。 甘いブラックカラントの果実や香ばしいオークや湿った土の風味。 中程度の重さとコク、しなやかなタンニン、上品で、混じり気のない純粋な印象。  人気Blogランキングへ |
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神様とも呼ばれるブルゴーニュ伝説の醸造家といえばそう！アンリ・ジャイエ。
そのアンリ・ジャイエの愛弟子、 シャルロパン・パリゾをメインにしたワイン会をやります。 なかなか入手が難しいワインでもありますし この際その奥深さに触れるよい機会になれば幸い！ ご参加しやすいよう、会費も思い切り押さえ気味にしました。 厳選ワインシリーズ第２回 日 時 04月2日(日） 14h00-16h30(予定) 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 人 数 7名さまくらい 会 費 10000円 （ワインにあうおつまみなどすべて込み） テーマ 厳選ブルゴーニュ：シャルロパン・パリゾ 問い合わせ：winesalon@hotmail.com タイガまで 人気Blogランキング |
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以前親戚の御宅へ行った際に立ち寄って印象深かった桜スポット。
千葉県印旛村にある、樹齢300年を超えるヤマザクラの老木。 堂々とそびえる姿は、まるで桜の精のような気高さがある。 見頃の期間は短いので、満開の様を見られる人はラッキーだ  印旛村の天然記念物として指定されており、 地域の人々に深く愛されている桜。 所在地 ： 千葉県印旛村吉高930 TEL ： 0476-98-1117（印旛村役場） 見頃 ： 4月上旬〜4月下旬  人気Blogランキング |
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昨日のワイン会では
シャトー・スミス・オー・ラフィットも体験していただいた。 このワインはグラーブ/ペサック・レオニャンＡＣで Ch.オー・ブリオンと同じディロン家が所有する、 オー・ブリオンと同格の品質を誇るシャトー。 果汁を新樽でいきなり発酵させ、１年間オリ引きせずに時々攪拌するという発酵法。 マンゴーや桃を思わせるようなフルーティな香りとバニラやナッツを思わせる 新樽香とがバランスよく結びつき、口当たりは限りなくなめらか。 ソーヴィニヨン・ブラン９５％、ソーヴィニヨン・グリ５％  人気Blogランキング |
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ムートン・ロートシルトをメインにした厳選ボルドーワイン会を開催した。
場所は例の如く白金のワインサロン。 毎週日曜日にリーズナブルな会費で厳選したワインを体験しようという企画。 今回が記念すべき？第1回！  急に決まったこの企画、今回はメールマガジンでも紹介しないでダイレクトに 目黒ワインサロンの会員さんたちへお知らせした。 いいとこ３人かな・・・と思っていたところ参加者７名と満員御礼！  これもムートン・ロートシルトの魅力のお陰？  人気Blogランキングへ |
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季節の桜も七分咲きといった感じの気持ちのいい春の穏やかな陽気の午後。
テニスプレーヤー安宅美弥子プロからのお誘いで久しぶりのテニスを楽しんだ。 去年の５月の明治神宮外苑テニスクラブで 目黒ワインサロンの会員Ｍ氏から指導受けて以来だ。 場所はヴェネーレのオフィスからも程近い目黒区八雲のコート。 閑静な高級住宅街の中にあってコートの廻りは桜が植えられており 花見をしながらテニスに興じることができる最高のロケーション。 な！なんと耳を澄ませばホトトギスの囀りまで聴こえるでないか♪  人気Blogランキング |
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桜の季節に行きたくなるのが東京・新宿のキャナルカフェ。
都会のド真中に居ながらにして、リゾート気分で食事が味わえるのがウリです。 濠沿いに並べられたデッキサイドに座り、桜並木を愛でながらの 食事が楽しめるしボートに乗りながらのランチも可能。 中に入れば落ち着いてイタリアンも楽しめる。  人気Blogランキングへ |
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いよいよお花見シーズンということで地元の桜情報を。
趣のある白金の森「八芳園」。 300年の歴史をもつ日本庭園には、4種類約70本もの桜の木があり、 桜を眺めながらいただく、この時期限定のメニューが魅力だ。 本館では、夜桜を見ながらの『夜桜ビュッフェ』（￥6,300）や、 庭園内のカフェ「槐樹」では、『さくら御膳』（￥3,675）や 『さくら会席』（￥10,500）など、味覚で春を味わうことも可能。 食事はすべて要予約。  人気Blogランキングへ |
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先日白金サロンでイタリアワインをテーマにミニワイン会開催。
案内役はVENEREの専属ジュエリーコーデイネーターにして フラメンコダンサーのマレーナさん。 会の中でで特に美味しいと感じたのが イル・カルボナイオーネ1998 ポデーレ・ポッジョ・スカレッティ このサンジョヴェーゼは凄い！抜栓してからも、非常に息が長く、 イヤがオウにもブドウのポテンシャルを感じさせてくれた。  人気Blogランキングへ |
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こんにちわ、新井順子です!
今日はやっと日記を書くことが出来ました。 ご存知と思いますが、3/11の土曜日から仏蘭西のロワール地方の醸造家 クリスチャンと奥様のナタリーが来日し私はずっと彼らと一緒でした。 人気Blogランキング |
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昨晩ワインバータイガで素敵なゲストの方達から
オーダーが上がったのがボランジェRD・1990。 ボランジェの超プレステージ・シャンパーニュで 「RD（レッサマン・デゴルジュ）」とは、「最近澱引きをした」という意味。 ボランジェは、澱引きの前に、 ワインを８年間熟成させることを憲章で定めています。 この長期の熟成は、なめらかで、丸みのある味わいを生み、 さらに、澱引きをした後、すぐに出荷することで、 爽やかさ、新鮮さも失うことがないわけです。  人気Blogランキングへ |
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ワインバー・タイガにオンリストされているワインは
ブルゴーニュ中心ですがコート・デュ・ローヌ地域のもので １番人気がコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ レ・シャンポーヴァン。 主要品種のグルナッシュに、少量のシラー、ムールヴェードル、 サンソーのブレンド。果実味溢れる骨格のしっかりした仕上がりで 挽きたてのこしょう、ラズベリー、チェリーリキュール、 スパイシーで深みのあるブーケが楽しめるワイン。  人気Blogランキングへ |
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目黒ワインサロンの会員でカメラマンのＭ氏から１杯やりましょうという
嬉しいお誘いがあり、白金サロンでの接客の合間に またまた目黒の鳥繁・とりしげに行く。 例によってお店に特別にお願いし、ブルゴーニュワインを持ち込み。 Ｍ氏は仕事でエジプトから帰国されたばかりで あちらでの活動の様子から話しはニューヨークのモダンアート事情 にまで及び楽しい時間を過ごした。 本日のワイン ミッシェル・グロ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 濃縮された新鮮な果実の酸味とよく溶け込んだタンニンのバランスが良い。 イキイキとした若い果実味がやき鳥のような軽いおつまみにも良くあう。 人気Blogランキング |
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銀座で取引先のインポーターさんの試飲会に出席。
フランスワインを中心に５７銘柄をテイスティングした。 中で味わいが良くコストパフォーマンスがあると思ったワインを紹介です。 ドメーヌ・ルネ ミューレのクレマン ダルザス キュヴェ プレステージ。 セパージュは、ピノブラン 25％、ピノ オーセロワ 25％、リースリング 20％ ピノ グリ10％、ピノノワール 20％。平均樹齢30年のこれらの5種類のブドウを小樽と大樽を使用して、18ヶ月熟成させる。 その後ソレラのような方法で貯蔵したワインを加えて、 ボトリングし2次発酵に移り、さらに18ヶ月の熟成を経て出荷される。 これだけ時間と手間ひまかけて造られた割に価格はとてもリーズナブル！ 味わいもエレガントかつ濃密で深い。  人気Blogランキング |
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テレビ番組で世界のソムリエ田崎真也氏が紹介していたのが
この春のお花見にピッタリのワイン。 それがドメーヌ・ブリュノ・クレールのマルサネ・ロゼ。 ブリュノ・クレールはコート・ド・ボーヌのサヴィニー・レ・ボーヌから コート・ド・ニュイのマルサネに至るまで、 ブルゴーニュのコート･ドール全体に広がる畑を所有しているドメーヌ。 そのスタイルは、バランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなワイン。 またグラン・クリュやプルミエ・クリュも美味しく、白ワインでも成功した造り手。  人気Blogランキング |
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ミシュランのホテル・レストランガイドのフランス2006年版が発刊された。
今回の特徴は、近年フランスで増えているペンションも調査対象とし、 ホテルの数が限られている場所を中心に336のペンションを初めて掲載したこと。 レストランの主な評価。 1.三ツ星 26 （うち新規昇格 下記1店) Maisons de Bricourt (Cancale) 2.二ツ星 70 （うち新規昇格 下記6店) ・Le Chateau de Beaulieu(Bethune/Busnes) ・La Bastide de Capelongue(Bonnieux) ・Flocons de Sel(Megeve) ・Senderens(パリ8区) ・La Table de Joel Robuchon(パリ16区) ・Chez Ruffet(Pau /Jurancon ) 3.一ツ星 425 （うち新規昇格 50) 新規昇格のうち、日本人シェフの店が2店含まれる。 ・Stella Maris(パリ8区) ・Kei's Passion(Nice) すでに一ツ星を獲得しているHiramatsu（パリ16区）とあわせ、日本人のミシュラン星獲得シェフは3名となった。 人気Blogランキング |
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さて2／21に南仏より戻り、久し振りに自分のワインのTastingをしました。
今年（2005年のビンテージ）は実は初めて仕込んだワインがあるのです。 それはピンクのROSE WINEです。 2002年・2004年とRose Pettilantを作りました。 人気Blogランキング |
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妖しい輝きを放つスターダイオプサイドを鷹の爪でセッティング。
欲しい物は必ず手に入れるという意味があるのです。 WGとYGとのコンビものです。  K18 PT900 ￥350000- お問い合わせはオリジナルジュエリーVENEREまで 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪  テーマ:男性ファッション全般 - ジャンル:ファッション・ブランド |
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最新ワイン企画のご案内です。
先回ジュエリーコーディネーターで フラメンコダンサーのマレーナ主催のワイン会のご紹介をしましたが ワインのラインナップが決まりましたので再度参加募集いたします ご案内のように素晴らしい内容です。 お誘いあわせの上、ぜひ！ 日 時 03月21日(火）祝日（春分の日） 18h00-20h00(予定) 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 人 数 8名さまくらい 会 費 15000円 （イタリア料理などすべて込み） テーマ マレーナ厳選イタリアワインをイタリアンで楽しむ ワイン 1●コルナート CORNATO FRNCIACORTA BRUT MILLESIMATO 1994 2●ギ ベッリーノ ビアンコ バリック CHIBELLINO 2003 3●イル カルボナイオーネIL CARBONAIONE 1998 Poggio Scalette 4●ガッティナーラ レゼルバ GATTINARA RISERVA 1998 5●バローロ アンジェロ・ガイア BARORO 1990 GAJA  ※ご予約お問い合わせは白金サロンへお願いいたします♪ サロンMAIL: winesalon@hotmail.com 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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スローフードという言葉はファーストフードとは対極の立場にある
食べ物をさす言葉として、２０年も前にイタリアで生まれましたが すっかり認知されてきた感があります。今の時代の空気というのでしょうか。 そこにはただ単に「ゆっくり時間をかけて」食べることだけでなく 食べるという行為をもっと楽しもう、もっと安全で美味しいものを 食べるようにしていこうという積極的な思いが感じられます。 タイガはお茶・・それも日本茶が好きなので毎日飲みます。 でも安易にペットボトルのお茶は飲みません。 綺麗な水を使い、昔ながらの製法で栽培されたお茶の葉を使って 自分でお茶を入れて飲んでいます。 毎日飲むお茶だからこそ、早い、安いに走らず、安全で体に優しい、 また環境を考えた方法でお茶を楽しみたいですね。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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昨晩も白金サロンは素敵なゲストがいらしてくださり
沢山のドラマが生まれました。 大切なゲストのためにもこつこつとレシピの試作は怠りなく・・。 本日は赤ピーマンのソースを作ってスズキと合わせてみました。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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つい先日「寺内貫太郎一家」DVD発売の会見に出ていたばかりだった
演出家の久世光彦さんが旅立ってしまった。。 脚本家の向田邦子さんと組んでの「時間ですよ」「寺内貫太郎一家」・・・ テレビという枠に収まらない破天荒で絶妙な演出には大いに魅せられた。 急死といっていいけど、この久世さんの死に方は素敵だ。 体調について詳しくは分からないけど病気と戦いながらというわけでもなく 直前まではつらつと仕事に打ち込んで、ささっとこの世から消えてしまう。。 こんな理想的な死に方ができるなんてよっぽど徳があったんだろう。 タイガもこんな感じで死にたいと切に思う。。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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ワインに合わせて魚を使った新メニューの試作をしました。
真鯛の香ばしい食感と白ワインのソースで味わい深い一品。 イタリアではソテーは粉をつけて焼くことが多いですね。 たっぷりソースの場合は、粉をつけて焼くと素材の味を逃がさず、 ソースにとろみがつきます。 最後にレモン汁を加えてワインの酸味をさわやかな香りに♪  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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フラメンコファン芸術に浸りたいかたにオススメの映画
「イベリア 魂のフラメンコ」が 只今、文化村ル・シネマにて上映中。 ２時間に及ぶドキュメンタリーまるごと、フラメンコ！見応えあります。  人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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1993年にティビーエス・ブリタニカというところから出た本なので
とうに絶版になっているので例によって図書館で借り出してきました。 レストランでの食事に合わせたらいいか・・誰しも迷うところです。 そんなときのお助けとして田中氏のワインに関する質問に ソムリエの田崎氏が応えるという形式をとった本です。 レストランにお客として食事に行った際にいかに楽しむか？ という飲み手にとってもありがたい情報だと思いますし 私のようにサービスする側の視点で読んでもさらに興味深く とても参考になりました。 人気Blogランキングに参加しています 応援クリックいただけたら幸いです♪ |
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