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目黒＆白金ワインサロンの皆様♪
新ドメインのご紹介です。 本日より目黒ワインサロン、白金ワインサロンのＵＲＬが変わりました！ WINESALON.JP 上記のようにアドレスを入力いただくだけで 目黒ワインサロンのホームページに行くことができます。 どうかこれからも両サロンを宜しくお願い申しあげます。 新URL 目黒ワインサロン http://winesalon.jp/ 白金ワインサロン http://winesalon.jp/taiga 人気Blogランキングへ |
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昨夜のワイン会でお出ししたミッシェル・ニーロンは
私のお気に入りの造り手（ドメーヌ）。 シャサーニュ・モンラッシェにあって、けた外れのシュヴァリエ・モンラッシェ、 バタール・モンラッシェを生産しますがほとんど見かけることが難しいようです。 シャサーニュ・モンラッシェではラモネに並ぶ高品質なワインを生産し、 安定しているので見かけたらぜひ一度味わってみましょう！ お勧めはシャサーニュ・モンラッシェ プルミエール・クリュ レ・ヴェルジェ。 特級に匹敵する品質ながら価格はその3分の1くらいのが有難いです♪ 蜂蜜の香り豊かで複雑性に富み繊細でありながらもボディがしっかりしたワイン。  |
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昨夜は行く夏を惜しんで参加者浴衣姿でのワイン会を開催しました。
場所は例によって白金ワインサロンです。 大勢の皆様さんが企画趣旨に賛同いただき艶やかな浴衣姿で出席くださいました。 浴衣に相応しく料理はミニ懐石。担当したのは浴衣の似合う2人の美女たちです。  そして私はもちろんワインを担当。 懐石にゴッドマリアージュすることを考えブルゴーニュと南フランスから 6種のワインをセレクトしました。 お一人1本は飲むのではと人数分のワインを用意しましたが さらに2本追加が出るほど大量のワインが開きました。 2人の美女たちとのコラボレーションワイン会は今回で2回目でしたが 会を重ねるごとに充実していくようでこれからの展開が楽しみになってきました。 これもご参加の皆さんの笑顔が何よりの原動力です！ また次回お会いできる日を楽しみにしています♪  人気Blogランキングへ |
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残暑を吹き飛ばすような
素晴らしいシャルドネを味わっていただきたいとワイン会企画しました。 いよいよシャルドネの神というべき存在の ジャン・フランソワ・コシュ・デュリの登場です！ またレプリューズとレクロは甘美、ラフォレとヴァイヨンは優雅、 すべてのシャブリのあるべき典型！とワイン王国のシャブリ物語で 引用されたセレナ・クリストフのコメントにあるように シャブリ地区ベスト３に 入る生産者のヴァンサンドーヴィサの レクロ他と希少性の高いいずれもシャルドネ最高の造り手たちのワインを 一気に体験しようという企画です。 日 時 ０９月０２日(土） 18h30 - 21:00（予定） 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 http://www.venere.co.jp/taiga/ 人 数 8名さまくらい 会 費 15000円 （ワインとお料理全て込み） テーマ シャルドネの神たちと出会う日 ワイン ＮＶ クレマン・ド・ブルゴーニュ メゾン・ルー・デュモン 2002 ピュリニー・モンラッシェ ジャン・マルク・ボワイヨ 2001 シャブリ・グランクリュ・レクロ ヴァンサンドーヴィサ 2002 ムルソー・ジュヌブリエール キュべ・フィリップ・ル・ボン 2002 ムルソー ジャン・フランソワ・コシュ・デュリ ※ご予約お問い合わせは当サロンタイガへお願いいたします♪ お問い合わせ： winesalon@hotmail.com タイガまで |
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暦の上ではとうに秋ですのに
この湿度の高さはどうしたことでしょう・・・。 皆様どうかご自愛くださいませ。。。 さて今月からアルクさんという http://food.alc.co.jp/ 会社からのご依頼で 「ソムリエ大雅のワインとタンゴと東京タワー」 というＦＯＯＤ関連のブログを始めました。。 ただお恥ずかしいですが急なご依頼のため時間がなく まだまだ中身は既存のものと代わり映えしていないので これから頑張って読み応えあるようにしていきたいと思っております。 新ブログ http://food.alc.co.jp/sommelier/ 人気Blogランキングへ |
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昨夜のイタリアンで前菜に合わせて飲んだのが
エンツォ ボリエッティ家のドルチェット・ダルバ 。 ピエモンテ州のドルチェット種100％から造られるDOCワインです。 スキンコンタクトで６日間発酵。 ステンレスタンクと１年落ちのバリックで９ヶ月間熟成。 外観はやや紫がかった明るいルビーレッド色でスパイスや干草、 赤い果実の香り。 口に含むと柔らかなタンニンが印象的で非常に滑らかな飲み口。 またとろりとしたタンニンの甘さが際立っており、 ちょっと前菜からあわせるのは無理があったかと感じました。 しかし時間が経つうちに収斂味が出てきてそれも気にならなくなり 厚みがあり完熟したブドウの果実味と爽やかな酸味がしっくりしてきて メインの肉の脂肪分を上手く溶かし込んでくれました。  人気Blogランキングへ |
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タンゴ仲間のＡさんのお祝いで
目黒区五本木にあるトラットリア アミーチを訪れました。 元F1ドライバーのジャン・アレジ、カーデザイナーのジウジアーロ らが オーナーということでご存知の方も多いかもしれませんね。 こちらのお店は私のオフィスから徒歩1５分の場所にあります。 最寄駅でいいますと東急東横線の学芸大学駅と祐天寺駅の間、 駒沢通りと五本木通りの交差点付近になります。 最近シェフが交代されたそうですが私は今回が初訪問になります。 入り口にはピッツェリアの看板が・・・ちょっとややこしいですね。 そう・・・ここはピッツェリアとトラットリアの２店舗が融合されたお店なのです。 入り口付近はカジュアルなピッツェリアでお店の奥に進むと ビビットなイタリアンカラーながら我が家のような 落ち着いた雰囲気を醸し出しているトラットリアスペースに。  人気Blogランキングへ |
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昨晩のワインサロンは
マスコミ第一線で働く総勢８名の若き編集者たちが集まり 深夜まで熱い議論を戦わせました。 流石に皆さん飲みなれているのとお若いせいでしょうか アルコールに関しては強いこと強いこと！ 短時間に大量のワインが空になりました。 朝方近く帰りますとマンションの掲示盤に断水のお知らせが・・・ ８時から午後１時まで断水！ ま、まずいことになりました。。ゆっくり寝てもいられません。。 ２時間ほど仮眠するとあわててシャワーを浴びました。 午後一番にジュエリーの打ち合わせが入っているのです。 バスルームから出て久しぶりに体重計に乗ってみたら何と70キロ！ １年で約５キロ以上痩せたことになります。 朝食を抜いて野菜ジュースのみに切り替えた効果は絶大です。 でも183センチの身長で体重70キロはちょっと痩せすぎかもしれませんね。。 人気Blogランキングへ |
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来月の魅力的なワイン企画のご案内です。
いつもお世話になっていますブルゴーニュ魂のにしかたさんのワインナビで な、なんとドメーヌ・ルロワの2004年のすべての赤ワインを ロブマイヤーグラスにてテイスティングしてしまおうという企画です。 日 時 2006年9月9日(土) 時 間 14h00 - 17h00予定 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 会 費 時価 (25,000円-20,000円位 参加人数確定後に、ご案内) 食 事 ワインに合わせて、チーズなど 人 数 6-8名さまくらい ( Max = 10名様 ) テーマ 2004年のオール・ルロワ グラス ロブマイヤー バレリーナなど 案内役 ブルゴーニュ魂 ワイン (予定) 2004 シャンボール・ミュジニ ドメーヌ・ルロワ 2004 ジュブレ・シャンベルタン ドメーヌ・ルロワ 2004 ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ・ルロワ 2004 ニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・ルロワ 2004 ブルゴーニュ ドメーヌ・ルロワ その他ほかの造り手の白か泡ワイン(人数により) 人気Blogランキングへ |
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立秋も過ぎ暦の上では秋ですね。
さて今回はそんな晩夏に相応しい艶なワイン会のお知らせです。 日 時 08月26日(土） 19h00-21h30(予定) 場 所 TAIGAワインサロン in 東京・白金台 人 数 8名さまくらい 会 費 10000円 （ワインとお料理全て込み） テーマ 浴衣姿の美女たちが織り成す 日本料理とワインを堪能しよう！！ ５月に開催して好評を博した美女企画ですが 今回才色兼備の美女たちがゆく夏を惜しんで浴衣姿で 日本料理を造ります。タイガセレクションのワインとの マリアージュをぜひご堪能いただけたらと思います！ さてさてどんな浴衣美女が造るのか・・・ お料理＆ワインと共に楽しみにしてください！！ ※ご予約お問い合わせは当サロンタイガへお願いいたします♪ お問い合わせ： winesalon@hotmail.com タイガまで |
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Bonjour★
三夜続けてお送りします。この後はしばらく送らないと思います。 昨日書き忘れましたが、瓶詰めを手伝って下さった奥様の趣味は 何とお写真! この醸造の様子を沢山撮って下さり、home pageには upしていると思いますので、是非見て下さいね。 何と写真のスクールに７年も通い、腕はプロ並みです。 人気Blogランキングへ |
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皆さん、こんにちわ!
続けて書くときは書かせて頂くBOIS LUCAS日記です。 今日は日本はお盆ですよね。きっとのんびりムードなのかも しれません。フランスも７・８月はヴァカンスシーズン、とても のんびりしており、仕事が止まってしまいます。 日本では其の方が休んでも誰か判る様な体制が出来ており ますけど、フランスの場合は担当者でないと事が運ばず、休みも とっても長いので、夏休みの為に１ヶ月位仕事がSTOPされるのは 日常茶飯事です。ヨーロッパと仕事をしたことのある人はご存知 ですよね。だから大切な仕事は先方のバカンスをまず聞いて 其の前に終らせるか、秋以降でないと進まないのです。 人気Blogランキングへ |
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花より団子かと聞かれればやっぱり花かなと答えてしまいます。
それほそ花が大好きなのですが、この時期、生の花は観賞できるのは一瞬。 でもワインサロンに花は欠かしたくないものですから ブリザードフラワーを作っていただきました。 タイガサロン２周年目ということで自分から自分へのプレゼント。 お願いしたのはいつもご相談に乗っていただいている 自由が丘にある花のアトリエ「ファインフルール」さん。 今回はワインと薔薇、そしてジュエリーという タイガにちなんだキーワードをもとに製作してくれました。  人気Blogランキングへ |
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皆様、こんにちは!
本当にお久し振りです。書くときは人の迷惑考えず続けて書いて 書かないと全く書かないBois Lucas日記です。 この原稿を書いているのは2006年8月12日(土)の午前中。 日本へ発信されるのは週末明けの月曜になると思います。 我が家のベランダにコンピュータを出して書いておりますが フランスの朝の気持ちの良い事。空気はぴんと張り詰め、 天気はもう直ぐ晴れるのが判る青い空、今はとっても涼しいのですが これがお昼の声を聞くととっても日差しが強いのです。 朝夕方なんかは日によっては寒い位です。 日本の蒸し暑さと違って本当に天国のよう♪ ７月は猛暑だったようですが、それを丁度経験しなかったのです。 人気Blogランキングへ |
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久しぶりに白金ワインサロンでワイン会を開催しました。
お陰さまで参加者１４名と満席となりました。 通常は１０席のサロンですので補助椅子を出しての会に！ しかも応援スタッフ無しの一人でのご案内兼ソムリエでした。 そのため至らない部分も多々あったかと思いますが 皆さんのご協力で和気藹々とした心温まる会になりました。 本当に感謝感激です。 改めてご参加いただいた皆様に御礼申し上げます。 人気Blogランキングへ |
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先回ご案内の男と女の出逢いワイン会ですが
続々申し込みいただきありがとうございます！ 3日とも女性の参加者は予定した応募数に達する勢いです。 しかし男性の参加者がまだ少数です。 今回特に男性の参加者を広く熱く募ります！ 今月は１２日、１９日の土曜日、２７日（日曜）開催予定です。 現在の予約状況は・・・ 12日はお陰さまで満員御礼です。 19日は男性のみあと４席です。 27日は男性のみあと６席です。 ※ご予約お問い合わせは当サロンタイガへお願いいたします♪ お問い合わせ： winesalon@hotmail.com タイガまで 予約：090-4920-0503 人気Blogランキングへ |
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皆様、こんにちわ♪
久し振りのBois Lucas日記です。 実はまだ日本におりまして、明日渡仏です。 1ヶ月とこんなに長く日本にいたのは本当に久し振りです。 しかし今年は梅雨が長かったですね。そして梅雨が明けたら この暑さ、やっぱり日本の夏はとても暑いです。 ６月迄の忙しい時期が過ぎて、一番畑の落ち着いている 夏の時期に、兼業農家の私としましては、日本に出稼ぎに 来ているような状態でした。おさぼりでなくお仕事ですよ♪ 人気Blogランキングへ |
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日 時 08月19日(土） 19h00-21h30(予定)
場 所 白金ワインスペースTAIGA TEL:03-5789-3107 人 数 ＭＡＸ14名さま 会 費 7000円 （ワインとお料理＆デザートフル込み） テーマ 第４回男女の出逢いワイン会 http://www.venere.co.jp/winesalon/schedule.html 毎週末の土曜日を出会いの日として 白金ワインサロンを一定時間、開放します！ 他のイヴェントが入った場合は日曜開催になります。 今月は１２日、１９日の土曜日、２７日（日曜）開催予定です。 ※ご予約お問い合わせは当サロンタイガへお願いいたします♪ お問い合わせ： winesalon@hotmail.com タイガまで 予約：090-4920-0503 人気Blogランキングへ |
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目黒＆白金ワインサロンメンバーの皆さまへ
美味しいワインを飲んでいますか？ しばらくご無沙汰いたしました。 ジュエリーの仕事にかかりきりで、 ２ヶ月間ワイン会開催ができませんでしたが 今月から徐々に増やしていきますので宜しくお願いいたします♪ 今回は１部会員の皆様の熱いご要望にお答えして 第４回目になる男と女の出逢いワイン会のご案内です。 ワインに重点を置いたワイン会は数多いですが・・・ってワイン会ですから 当たり前ですが、ひたすらワインと向き合うというより、 ワインの持つ人と人とを繋ぐ接着剤的な部分にスポットを当てて 男女のワインの輪を広げるお手伝いをしていこうということです。 会費も皆さんのご意見を尊重して前回より大幅に値下げしました！ 白金ワインサロンという出会いに相応しい 絶好のロケーションだからこその企画です！ 人気Blogランキングへ |
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尊敬するオペラ歌手、斉田正子先生の門下発表会があり
会場である新横浜のフレンチレストラン、HANZOYAへ。 新横浜は久しぶりに下りたのですが、大変な建設ラッシュ。 来るたびどんどん町並みが変わっている。 今は高層の駅ビルができるらしくその工事で駅前は大混雑。 タイガは仕事で大遅刻したので大急ぎでタクシーで会場入りする。 残念ながら生徒さんたちの歌声は聴くことはできず。。 しかしディナータイムにはどうにか間に合いました。  人気Blogランキングへ |
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白金ワインサロンではワインだけでなく
厳選した日本酒も用意しています。 和食に合わせて和製シャンパンをというリクエストでサーブしたのが 神亀 純米活性にごり酒。 最初の外観は白濁した部分と透明な液体とが完全に分離した状態。 このキャップの開け方がなかなか難しい。 栓をゆっくり廻していくと、プチプチと発酵の炭酸が はじけて立ち上ってくる。 生きたままのお酒をそのまま瓶詰めしているので炭酸と共に 白濁したエキスがどんどん立ち上ってくる様は圧巻です。 爽快感がたまらなく、ついつい杯を重ねてしまう逸品。 ただAlc度数もかなり高めなので注意が必要かもしれませんね！ 人気Blogランキングへ |
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