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現在第2回日本ワールド・タンゴ・フェステイバルが開催中。
その一貫のイベントとして前夜祭、ダンス選手権大会に続き 昨夜は「タンゴリベルタ2006」が芝公園傍のホールで展開された。 これは世界の第一人者ミゲル・アンヘル・ソット＆ロミーナ他 国内外のプロダンサー総勢62名が繰り広げる日本最高峰のタンゴショー。 応援も兼ねて駆けつけた次第♪  タイガ人気Blogランキングへ |
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青山のビストロシック「BENOIT・ブノア」でボルドーの
自然派ワインの試飲会があり出席しました。 ブノアは銀座でレストラン「ベージュ東京」を経営する アラン・デュカス氏が去年9月にオープンさせた東京2店舗目のレストラン。 本日のテーマはシャトー・ル・ピュイの垂直テイスティング。 （詳細は後日レポートします・・時間がなくてスイマセン。。） 「BENOIT・ブノア」 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 10F tel 03-5468-0881 営業時間： 年中無休 レストラン ランチ 11:30 〜 14:30（L.O） ディナー 17:30 〜 22:00（L.O） カフェブノワ 11:30 〜 22:00（L.O）   |
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来る12月22日(金)午後７時より、第19回目の
『東京タワーとワインと出会いの会 』 を開催いたします。 日頃の生活では出会えない様々な業種の方達と知り合い 新しい友達作りのお手伝いが出来たら幸い！ 初めてのご参加でも、お一人でのご参加も大歓迎です♪  日 時 12月22日(金） 19h00-21h30(予定) 場 所 白金ワインスペースTAIGA 南北線白金台駅前・徒歩1分 人 数 ＭＡＸ14名さま(男女とも各7名） 会 費 7000円 （ワインとお料理＆デザートフル込み） 男女同数参加を原則としますが、ドタキャンが出た場合 やむなく男女比が崩れる場合がありますがご了承ください。 同数になりますよう参加者の皆様のご協力宜しくお願いいたします。 同様の会は12月02日（土）のほか 12月22日（金）にも開催予定です。 ※ご予約お問い合わせは目黒ワインサロンへお願いいたします♪ http://www.winesalon.jp/ お問い合わせ： winesalon@hotmail.com まで 予約：090-4920-0503 |
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先日第2回目のワイン講座を開講することができました。
自分が人様にワインの講義をするなんておこがましいと思ってました。 正確には普段の勉強の足りなさを露呈するのが恐かったのかもしれません。 でもソムリエになった以上さらに踏み込んでワインの楽しさを一人でも 多くの方達に伝えていく使命もあるのではと思うようになりました。  今回も前回同様オリジナルのテキストを作るために徹夜しました。 5日連日ワイン会の後で大変肉体的にきつかったですが 終わってみると清清しい充実感に満たされているのを感じました。 また受講された方々から温かい励ましや楽しかった、為になったなど 嬉しい感想をいただけて逆に自分の方が大変癒されました♪ 本当に皆さんありがとうございました。 ※タイガワイン講座は毎回違った切り口で数種類のワインを楽しく テイスティングしながら決して知識だけに偏ることのない、 真のワインラヴァーになっていただくための講座です。 第３回目は12月17日（日曜）の午後2時30分からです♪ ワイン講座のお問い合わせは目黒ワインサロンまで♪  タイガ人気Blogランキングへ |
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早いもので今年も残すところ50日余りとなりました。
そこで年末の特別企画としましてだれもがご存じの ボルドー最上級ワインを一堂に集めてのワイン会を開催します。 12/9 年末特別企画：メドック第1級・４大シャトーワイン会 日 時 2006年12月09日(土) 19h00-21h00(予定) 場 所 白金ワインサロン 白金台駅前・徒歩1分 予約：090-4920-050 http://winesalon.jp/taiga/ 会 費 23,000円 (お料理＆ワインフル込み) テーマ 1997 ボルドーメドック1級を極める ワイン 1997 シャトー・ムートン・ロートシルト 1997 シャトー・マルゴー 1997 シャトー・オー・ブリオン 1997 シャトー・ラフィット・ロートシルト n.v. ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ  ワイン会へのお問い合わせは目黒ワインサロンまで♪ タイガ人気Blogランキングへ |
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来月ですが尊敬するブルゴーニュ魂の西方さん主催のワイン会が
白金ワインサロンにて開催されることになりました。 以下西方さんのお話しをそのまま掲載いたします。  さあ、久しぶりのTAIGAさんの会のご案内です。 寒い冬・・・・窓越しに見る東京タワーと六本木ヒルズの夜景と共に こだわりのシャンパーニュで、暖かな夜を過ごしてみませんか。 お席は、シャンパン飲むなら、和気藹々の団欒系と 蝋燭の明かりが仄かに照らす窓際4席 (またの名を、東京の孤独と対峙する席)がありますので、 先着順にて、ご希望のお席にご案内いたします。 東京タワーの明かりにロブマイヤーのフォルムを重ねてみませんか。 12/14 東京タワーの夜景とRM系シャンパーニュの彩り 募集中 日 時 2006年12月14日(木) 時 間 19h30 - 22h00の予定 場 所 TAIGAワインサロン 南北線＆三田線白金台駅（1番出口より1分） HP： http://winesalon.jp/taiga/ 会 費 13,000円(お料理等全て込み) 人 数 8-10名さまくらい テーマ RM系シャンパーニュの魅力 グラス ロブマイヤー バレリーナ チューリップ・トールなど 案内役 ブルゴーニュ魂ワイン (8名様の時の予定) n.v. シャンパーニュ・ブリュット ジャック・セロス n.v. シャンパーニュ・VP エグリ・ウリエ n.v. シャンパーニュ・ブリュットレゼルヴ アンドレ・ロジェ n.v. シャンパーニュ・ブリュット・セレクション ジャニソン・バラドン n.v. シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン グロンニェ n.v. シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール セルジュ・マルチュ タイガ人気Blogランキングへ |
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いよいよボージョレーヌーヴォー解禁となり
白金ワインサロンでも厳選したワインをセレクトしてワイン会をしました。 お陰さまで飛び入りの方も出て満員盛況かつ楽しい会となりました。 改めて御礼申します！！ 今回のテーマは自然派のワインたちということで 自然派の世界で、優れた醸造技術者として尊敬される造り手のものを 特にセレクトしてみました。 単にフレッシュフルーティーなだけのボジョレーでなく 造り手を選べば飲み答えのあるワインがあるのだということが 皆さんにわかっていただけるいい機会となりました。 今回の会でボジョレーに対する認識が変わったと言って下さる方もいて 開催した甲斐がありました。 また白金サロンのワイン会は単に試飲の場でなく 出席者の方々の活発な交流の場でもあり それが出席者の方達の歓びにつながっているように思います。  画像はタイガが厳選した2006ボージョレ・ヌーヴォー６種です。 （本当は5種でしたがもうひとつはおまけでサービスした1本！） ヴィヌメンティス（ヤン・ロエル）、フレデリックコサール、フイリップ・パカレ ドミニクローラン、マルセル・ラピエール、リニシアル。 ワイン会へのお問い合わせは目黒ワインサロンまで♪ タイガ人気Blogランキングへ |
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先日イタリアンの落合務シェフがテレビで紹介していたレシピが
美味しそうだったので造ってみました。 でもなかなか形を綺麗に焼き上げるのが難しく・・・ 本日は3度目のチャレンジだったのですがようやく上手くいきました。 玉子料理は柔らかいのとフライパンサイズの大判の焼き上げは返しが難しい。。 でも今日は上手く行ってゴキゲンです♪ 料理名は「ほうれんそうのフリッタータ」 「フリッタータ」とはイタリアで「丸く焼いたオムレツ」のこと。 卵の中にほうれんそう・えび・たまねぎなど、たっぷりの具が入っています。 パルメザンチーズととろけるチーズをたっぷり入れて焼き上げると ワインのおつまみとしてもGOODマリアージュです♪ 実は今回ワインサロンのＰＡＲＴＹで出したのですが 出席者の方々の評判も上々でした！  タイガ人気Blogランキングへ |
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ジュエリーの仕事で静岡に出張した帰りに立ち寄り温泉に行きました。
入ったお風呂は自家源泉から湧き出る24時間天然温泉掛流しの湯です。 檜の香りが清清しい内風呂と開放感のある露天岩風呂をいったりきたり して体が火照ってきたら裸のままデッキチェアで一休み。。 今年の7月にオープンしたばかりということでどこも新しくて気持ちよく インテリアもシックで和モダンな癒しの空間は オトナの隠れ家といった趣ですっかりリラックスできました。 日を追うごとに寒さが感じられるこれからの季節は益々 温泉が恋しくなります。 次回は泊まりでゆっくり寛いで風呂上りのワインを楽しみたいな。。  タイガ人気Blogランキングへ |
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いよいよ来週はボージョレーヌーヴォー解禁ですね。
白金ワインサロンでも解禁日翌日の17日金曜日に ボジョレー・ヌーヴォーパーティーを開催します。  注）画像は去年の会の画像です。 日 時 2006年11月17日(金) 時 間 19h00 - 21h00 予定 場 所 白金ワインサロン 白金台駅前・徒歩1分 予約：090-4920-050 http://winesalon.jp/taiga/ 会 費 7000円(ワイン５種とお料理込み) 人 数 12名さま前後くらい テーマ 2006年の新酒をみんなで楽しく♪ ワイン (予定) タイガが厳選した2006ボージョレ・ヌーヴォー５種です。 フレデリックコサール フイリップ・パカレ マルセル・ラピエール ドミニクローラン ヴィヌメンティス（ヤン・ロエル） さあ！2006ボージョレーヌーヴォーをみんなで楽しみましょう！！ 東京タワーの夜景をバックに厳選されたヌーヴォーはどんな ドラマを生み出すことでしょう・・・今から楽しみです♪ ワイン会へのお問い合わせは目黒ワインサロンまで♪ タイガ人気Blogランキングへ |
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皆さん、こんにちわ!
先週日本に戻り、２ヶ月も溜めていた日本の仕事を少しずつ 片付けております。今日も秋晴れ、素敵な１日ですね。 ボジョレー・ヌーボがいよいよ来週解禁になりますが、我々 関係者は、その仕事に終れ、バタバタの日々です。 タイガ人気Blogランキングへ |
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月に一回のペースで「ワインの楽しみ方」を念頭に
ビギナーの方向けのワイン講座を開講していますが 今月は代表的なイタリアワインとイタリアワインの王・バローロを 一堂に体験しながらの楽しいテイスティング講座を開講します。 分かり易くワインの鑑賞と表現法のポイントを伝授しますので 普段テイスティングに慣れない方でも安心して参加いただけます！  日 時 2006年11月19日(日) 14:30-16:30(予定) 場 所 白金ワインサロン 白金台駅前・徒歩1分 予約：090-4920-050 http://winesalon.jp/taiga/ 会 費 5000円 （ワインとテキスト代など含みます） テーマ 陽気なイタリアワインと銘醸ワインの今を探る！ 予定ワイン バローロ 1999 ドルチェットダルバ 2002 トレビアーノ・ダブルッツオ 2002 その他厳選イタリアワインいろいろ♪ ※こちらは毎回違った切り口で数種類のワインを楽しく テイスティングしながら決して知識だけに偏ることのない、 真のワインラヴァーになっていただくための講座です。 第３回目は12月17日（日曜）の午後2時30分から |
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新企画の焼き肉ワイン会のお知らせです！
韓国宮廷料理・焼肉専門店で楽しく焼き肉＆ワインPARTYです。 １１月２３日(祝)に、麻布十番にて、焼き肉ワイン会を開催します。 祝日の早い時間から、まったりと美味しいワインを飲みながら、 本場の韓国焼き肉を楽しみましょう♪ 焼肉の匂いが付いてもいい服装でいらしてください。 時 間 18h00-20h30 場 所 韓日館 （韓国宮廷料理・焼肉専門店） 東京都港区麻布十番2丁目9番7号ディオーネ8ビル2F 人 数 MAX10名さま (最少開催人数7名さまにて) 会 費 10.000円 (コース料理など全て込み)  ワイン会へのお問い合わせは目黒ワインサロンまで♪ タイガ人気Blogランキングへ |
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先日尾田衣子先生の料理教室にお邪魔しましたが
その際教えていただいた料理をリポートします。 一つ目は燻製チーズとナスのソテーバルサミコ風味です。  １．燻製チーズとナスは１ｃｍ幅の輪切りにする。 ２．１に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。 ３．オリーブオイルをフライパンで熱し２を焼き取り出す。 そこにバスサミコ酢、塩、胡椒を加え煮詰める。 ４．人参は皮をむき、薄切りにしさらに細切りにする。 そこに酢、塩、胡椒を加え、よく絡める。 ５．器に３、４、を盛り付けピクルスを添え、 バルサミコ酢をかける。  尾田衣子先生の料理教室 Assiette de KINU http://www6.ocn.ne.jp/~assiette タイガ人気Blogランキングへ |
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先日指の怪我でシゴトもはかどらずＤＶＤを立て続けに観ましたが、
２本目は2005年アカデミー賞主要三部門を獲得した「クラッシュ」。 こちらは１本目のノーテンキなアクション映画とうって変わって 問題提起の多いヒューマンドラマ。 「ミリオンダラー・ベイビー」の脚本で注目を集めた ポール・ハギスの監督デビュー作。 それにしてもデビューから立て続けにアカデミー賞にからむ 映画を生み出すんですからこの監督大した才能です。。 ロサンゼルスのハイウェイで起きた1件の自動車事故が 衝突の連鎖を生み、さまざまな人種・階層の人々の運命を 狂わせていきます。 タイトルのクラッシュ・・肉体的、物理的なクラッシュだけでなく、 心と心の触れ合いまでが含まれるのでしょう。 人類永遠のテーマ人種差別を根底に、多様な階層・人種の 偏見やそこから生まれる憎悪と連鎖的事件を描いているのですが、 この監督本当に登場人物の交通整理が上手くてたくさんの エピソードも面白くて自然だし全然ダレません。 あとテーマが重いとやたら深刻になったり難解になり勝ちですが そうした自己満足的なところもなく抑制が効いてて、ちゃんと心に響く ストーリーに仕立ててるところがセンスいい映画だなあと感じました。  タイガ人気Blogランキングへ |
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１１月になりいよいよ冬の味覚ジビエが恋しい季節になりました。
ジビエ（gibier）とは、和名で”野禽獣”のこと。 猟師が鉄砲で撃った野生の、その時期にしか食べられない動物です。 今期初のジビエ料理を味わうためオフィスから程近いフレンチ、 ボンシュマンさんを尋ねました。 場所は東横線祐天寺と学芸大学との間の静かな住宅街。 オーナーシェフは「ラブレー」でシェフを務めていた花澤龍氏です。 住宅街にひっそり馴染んだこじんまりしたお店ですが 白を基調にゴールドの小物を効かせたした内装は上品かつシック。 落ち着きがありながらもこれからの宴を期待させてくれるような 華やいだ雰囲気を感じさせてくれます。  本日の前菜はフォアグラのポアレ＆テリーヌと温野菜の盛り合わせ。 鴨、フォアグラ、豚肉で作った田舎風テリーヌはコクがあり 温かく供されたパンとの相性もよく イベント後でお腹がすいていたこともあり御代わりしてしまうほど。 温野菜も新鮮で素材そのものの滋味を味わえるものの 自分には歯ごたえがありすぎてほとんど友人に譲ってしまいました。。  さて本日のメインのジビエ料理ですがお店からの情報で 北海道から届いたばかりのエゾ鹿がオススメということで 迷うことなくオーダーしました。もう一品は牛タンのリエット。 鹿というのはジビエの中ではクセがないほうです。 牛肉に近い味わいですが発情期を迎えると 香りが強くなり、寒くなると脂がのって更においしくなるのです。 画像では分かりにくいですが焼き色は表面がばら色で 血がにじみ出でるくらいのセニャンで グランヴヌールソースがよく合っていました。 こうした料理にはソムリエ的にはコルトンやポムロールなど 力のある高級ワインが相乗しますが本日は個人の好みを押し通して ブルゴーニュ、それも大好きなフィリップ・シャルロパンにしました。 黒胡椒を利かせた甘酸っぱいソースにシャルロパンのスパイシーで 甘いブラックベリーの香りが 気持ちよいマリアージュを見せてくれました。 タイガ人気Blogランキングへ |
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